Day50 上班族妈妈的早餐系列 胜过吉野家的牛肉丼

Day50 昨天有同事看到我做的早饭，说觉得不像早饭像午饭，前段也有人说像下午茶……😅
我想说，哎哟喂，管他呢，我做早饭都是很随意的，想吃什么就做什么就是了，管他早饭中饭的，比如今天想吃的牛肉丼，谁规定早饭就一定不能吃了，哼👻

用料  

Day50 上班族妈妈的早餐系列 胜过吉野家的牛肉丼的做法  

1. 洋葱1个，(°_°)…旁边四分之一个紫洋葱是昨天炒菜剩下的，顺道一起切丝

2. 胡萝卜随手一节切丝，这个可有可无，我也是刚好有一节昨天剩下的😂                              肥牛一盒，这一盒是500克，我用了一半，所以应该是250克

3. 肥牛先开水下锅焯熟，捞出，这一步是为了去掉血沫子

4. 就是图中这个勺子，生抽、料酒两勺，蚝油、老抽和生粉各一勺，糖半勺，都是平勺啊，不要用堆成山那种高度来计量……黑胡椒我放了也有半勺，个人认为黑胡椒和牛肉的味道是绝配，不喜欢的亲可以不放，味道当然就没这么丰富😃

5. 锅中烧油，先下洋葱和萝卜炒到洋葱变透明

6. 倒入牛肉翻炒几下，倒入调料，炒匀，按理说这个时候大火炒到收汁即可了，但由于我喜欢吃特别软烂的洋葱口感，所以我又加了半碗水，中火炖了十几分钟到汤汁收干

7. 煮牛肉的时候另一个锅，冷水入鸡蛋，水开两分钟就可以将开水一起放到一边冷却备用，这样等水变得没那么烫手的时候，鸡蛋蛋黄刚刚烫熟，主要我买的不是无菌蛋，吃生的蛋黄可能不太好，这样的火候既避免了生吃蛋黄，又不会让蛋黄过熟而变的又干又噎人😅

8. 半锅水里放少许盐油，焯青菜备用，(°_°)…这里忘了拍照，随便想了个别的照片凑数

9. 好了，装一碗米饭，倒扣入盘中，浇上牛肉，摆上青菜，将鸡蛋去皮切两半摆盘

10. 再来一碗昨晚搓好冻起来的酒酿五彩小丸子

11. 这就完美啦🙃