超下饭的榨菜炒肉丝

用料  

超下饭的榨菜炒肉丝的做法  

1. 瘦肉切丝，我不喜欢料酒的味道所以放了姜丝，用盐，耗油，生抽胡椒粉，搅拌均匀腌制入味

2. 放地瓜粉抓拌均匀，再倒点食用油搅拌一下，这样可以锁住肉的水分，下锅炒的时候也比较不容易粘锅

3. 热锅，真的热！冒烟的热，肉下锅才不会粘锅

4. 倒油下肉丝翻炒变色

5. 放大蒜，尖椒圈翻炒

6. 放蒜苗

7. 放榨菜翻炒，榨菜有咸度，盐可以少放一点，放鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦！

8. 超香的，家里有老人不能吃太辣，喜欢吃辣的可以多放辣椒！

小贴士

1. 我榨菜是买整包的那种，炒之前用水清洗两遍，不然就会咸到怀疑人生了！