超下饭——榨菜炒肉丝
从冰箱里翻出来一块猪肉的我简直要热泪盈眶,本来晚上是不吃晚饭的,炒完了没忍住又吃了半张煎饼,这道菜真的可以说是百搭的菜,总结下来就一个词,下饭!绝对神了!
用料
榨菜 | 1个 |
葱 | 半根 |
猪肉 | 100克 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
尖椒 | 1个 |
小米辣 | 5个 |
大蒜 | 3瓣 |
超下饭——榨菜炒肉丝的做法
我买的是整个的榨菜,中等大小。将榨菜切丝,用水洗几遍,浸泡备用,正常来说刚买回来的是比较咸的,如果是不想太咸就用手抓一抓,多换几遍水,可以尝尝咸淡
榨菜将水沥干,可以用手挤一挤水分:肉切丝,用一勺生抽一勺料酒一丢丢十三香腌一下,切辣椒,切葱蒜,辣椒的量根据个人口味来定,说实话我这有点辣了,然鹅我不能认输
先下一部分的蒜片和葱炒香下肉丝,将肉丝炒至断生,将剩余的葱蒜放进去一起略炒。如果有肥肉的话可以先将肥肉多炒一下,这样吃起来不腻。但是说实话,肉价涨的太快了,能吃点肥肉都感觉幸福无比
此时闻到肉的味道已经香飘飘了,将榨菜放入继续翻炒,将水汽炒干。放入辣椒,由于我的榨菜洗得比较淡,再放适量蚝油,十三香,牛肉粉,一点儿盐,一勺生抽,我加了一小勺白糖提鲜,这个要看个人口味啦,翻炒均匀可以出锅啦!卷煎饼就米饭就面条都无敌巨好吃的一道菜!
小贴士
加上辣椒炒鸡开胃,炒完我就卷了半张煎饼,喷喷香,得劲儿!如果想放得稍微久一点建议炒干一点,把汤汁都炒没,可以略咸一点儿,油润一点儿!我打算明天下一碗面条,来一碗榨菜肉丝面!
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