弹牙爆汁大肉丸
很好吃 但是热量又很低
空气炸锅不用油也可以带来好口感!
先煮后炸,保持内部水分,带来爆汁感!
喜欢别的蔬菜可以换成
西葫芦 马蹄 莲藕 西兰花等等
按照自己喜爱的挑一到两种随意添加即可
用料
鸡胸肉 | 3块 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 八朵 |
玉米淀粉 | 10克 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 三勺 |
生抽 | 三勺 |
黄豆酱 | 一勺 |
扇贝露 | 一勺 |
白糖或代糖 | 5克 |
小苏打或泡打粉 | 2克 |
弹牙爆汁大肉丸的做法
胡萝卜和香菇随便切一下,先绞碎胡萝卜和香菇
鸡肉随便切块,丢进绞肉机
二者混合均匀,开始调味,加入蚝油 生抽 玉米淀粉 小苏打 扇贝露 糖 盐 黄豆酱
将调味料搅拌均匀
搅拌好后,与此同时烧一锅水
准备一盆水,双手不停沾湿水,搓丸子不容易粘连,通过虎口和勺子控制大小,放入烧开的热水中
水烧开就转小火,不需要滚水,丸子煮熟变色后放入凉水浸泡 使得口感更好
捞出,晾干水分
放入空气炸锅,150度,五分钟一面,烤到两面发黄
可以做汤,强推👍
紫菜虾米肉丸汤特别鲜可以配面吃
总之就是好吃!
小贴士
①空气炸锅使用过程要注意翻面
②不要将鸡肉打太碎,不然无法成丸状
③搓丸子的时候准备一盆水,需要用水不停打湿手,才不会粘连鸡肉,方便搓丸
④控制水温,不要保持沸腾,烧开就转小火
-
清炒芦笋西兰花的做法和图解,清炒芦笋西兰花怎么做更好吃
芦笋西兰花,青翠碧绿,就是春天的馈赠!用小美炒青菜,超级容易,成品质量非常可控!用料西兰花1棵芦笋1把橄榄油10棵盐1茶匙糖1/3茶匙麻油1/2茶匙清炒芦笋西兰花的做法新鲜碧绿的西兰花🥦一个,芦笋一把。芦笋洗净,去掉又老又硬的部分,切段(约6cm)。西兰花去梗,分开小朵,放入小美...
-
家常十三香小龙虾尾的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料冷冻小龙虾尾2斤小葱2根生姜3片蒜头4个干辣椒段根据个人口味桂皮1块青椒3-4个喝剩的啤酒半瓶十三香2勺糖1勺盐1勺白酒半勺生抽3勺老抽1勺家常十三香小龙虾尾的做法冷冻小龙虾尾放入盆中化冻后沥干备用一根小葱切段尽在一根切葱花,姜、蒜头切片,干辣椒段根据...
-
#夏日拌菜# 裙带菜拌豆丝配白菜洋葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
🌈#征集这个菜的名字#☀️☀️夏天的餐桌上,怎么可以少了拌菜呢?!这个菜实际上除了裙带菜,其他的都是做别的剩下的一点“边角料”😅,扔了?那是不可能的,只要是可以生食的蔬菜,在合理搭配的情况下,就可以变成一个新的菜品。做这个的时候,一直在想给它起个名字,可是直到吃完了,都...
-
减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了,减脂菜谱做起来用料鱼丸4个生菜8片盐1克蒜头油1勺减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的做法水烧开,放入墨鱼丸加盖大火烧开后丸子浮至水面继续再煮10分钟(也可以用牛肉丸、牛筋丸、虾丸、鱼丸等各种自己喜欢的丸子,有啥用啥)放几滴食用油,然后放入洗好的...