紫薯松糕(家庭版)
软软糯糯松糕确实好吃,但制作时过筛太费时间了,让人望而却步!这里我要分享一个不用过筛松糕也非常软糯的方法,大大提高了效率,让制作松糕也非常快手,口感却不失软糯细腻!
食谱出处:流光舞
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用料
紫薯泥 | 75克 |
粘米粉 | 100克 |
糯米粉 | 40克 |
牛奶 | 80克 |
糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
紫薯松糕(家庭版)的做法
准备材料,把粉类混合均匀备用。
紫薯蒸熟压泥,滴几滴柠檬汁,会变成粉粉的紫色,拌匀备用。
加入粉类,牛奶,用勺子大致拌匀
用工具拌或者用手拌成这样的状态,图中是用勺子拌的,不用很细。但不能太湿,牛奶可以慢慢加,应该是比较干的状态。
分次放入汉美驰多功能搅拌机,盖上盖子点动几下,已经变成细细的状态了!
这里我特意在一个模具放入过筛后粉,用来比较不过筛的口感,事实证明口感相差不大,要求不高完全可以忽略过筛。
把打好的粉直接放入模具,表面抹平整,不能按压,放入蒸笼或蒸锅。
表面覆盖耐高温保鲜膜或烤箱纸,防止滴水,再盖上锅盖,水开后蒸半小时左右即可。
松糕蒸好了,赶紧尝下口感,软软糯糯,太好吃了!
小小的心形是过筛的,非常软糯;大的心形是机器里打好直接放模具蒸的,由于打好就非常细,口感一点也不输于过筛的,如果不过分最求细腻口感,这样的松糕已经非常软糯香甜啦!至少我的家人非常认可!
我想说,巧用机器代替人工过筛,口感绝对过得去,赶紧来试一下吧!
这个是我第二次做的,完全没有过筛,全部过程除去蒸的时间十分钟不到,蒸半小时左右,很轻松的就能吃到软糯的松糕啦!
小贴士
松糕要趁热吃,吃不完放冰箱。下次吃的时候复蒸10-15分钟左右,蒸透了吃还是软糯香甜的!
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