家庭版紫薯包
用料
牛奶 | 适量 |
面粉 | 200克 |
紫薯 | 200克 |
全脂奶粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
水 | 适量 |
家庭版紫薯包的做法
紫薯去皮切成片,上锅蒸熟
蒸紫薯的空档和面,家里只有自发面粉,没有放酵母,200克的面粉用适量的清水和成团,不粘手为宜,用保鲜膜包好面团放在一边备用
用一支筷子检查紫薯有没有熟透,能轻易穿透紫薯就是熟了,为了熟得快,我切的薄片。把熟透的紫薯取出来,加上适量的白糖,奶粉,牛奶,用勺子边压边搅拌均匀。牛奶不要一次性加很多,先加一点搅拌均匀之后观察紫薯泥的状态,太干就再加,少量多次,直到图片上的状态,不干不稀,能粘成一团,可以尝一下味道,甜度自己按喜好调节
将面团分成适当的大小,我的面团分成了十个,没用电子称,适当就好,也没用擀面杖,把面团放手心里先搓圆,再用手指压,整理成一张圆的皮,把紫薯馅放在面皮中间,先把四边对折,再把四个角往中间捏,非常容易的就能做出一个圆形的包子
用手整理光滑,收口向下放好
案板上洒些面粉,避免粘连
上锅蒸熟,大火蒸15分钟,完全熟透了,出锅啦!趁热开始享受美味吧!
小贴士
犹于我家只有自发粉,而且这个粉偏粗糙,而且颜色也偏黄,口感也不是很好,家里有其他面粉的可以代替,最好是精面粉或者麦芯粉,酵母或者泡打粉的用量请百度。
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