✨🍔蟹黄堡秘方🍔✨超美味汉堡!✨
*300g肉馅可做5个汉堡肉饼左右。
(牛:猪差不多3:1;也可以选择纯牛肉馅)
用料
1.肉饼部分 | |
牛肉馅 | 200克 |
猪肉馅 | 100克 |
粗粒芥末籽酱 | 2大勺 |
美式黄芥末酱(可选) | 1勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒(现磨) | 适量 |
洋葱(小一点) | 1个 |
2.酱 | |
粗粒芥末籽酱 | 2大勺 |
黄芥末酱 | 1勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
tabasco(辣椒仔) | 小半勺 |
3.其它 | |
汉堡面包 | 若干片 |
生菜 | 若干片 |
西红柿 | 1个 |
✨🍔蟹黄堡秘方🍔✨超美味汉堡!✨的做法
1. 首先将一个小一点的洋葱切碎(一厘米大小),分成两等份;
2. 把其中一份洋葱下锅小火炒熟,炒至焦黄色即可,盛出晾凉;1. 把所有肉馅放入一个盆中,加入2大勺粗粒芥末籽酱、1勺黄芥末酱(可选)、适量的盐、黑胡椒粉(现磨),上手抓匀(戴上一次性手套);
2. 待炒熟的洋葱晾凉后,向肉馅中加入熟洋葱和生洋葱,抓匀;
3. 将搅拌匀的肉馅分成5个球,将每个球用手左右摔打数次,摔出空气,做成肉饼形状;
‼️注意‼️
(1)肉饼的大小不宜过大,以不超过自家炒菜铲子大小为标准即可;
(2)为防止肉饼在煎的时候散掉,可选的加入极少量淀粉在肉馅中;平底锅烧热倒入适量油,转小火,下肉饼,煎1分钟左右翻面,之后再煎1分钟,两面都有些许焦黑之后盛出;
1. 向一个小碗中加入2大勺粗粒芥末籽酱、1勺黄芥末酱、1大勺番茄酱、1勺蜂蜜、小半勺tabasco(辣椒仔),搅拌匀;
2. 组装汉堡。底层面包涂一层酱,往上叠生菜、西红柿片、肉饼面包,超多汁汉堡就完成啦!
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