开胃下饭的红烧茄子

烧茄子比较费油
不过烧好的茄子鲜香滑嫩
非常开胃下饭
油可以重复利用

用料  

开胃下饭的红烧茄子的做法  

1. 把茄子洗净削皮，切成大片

2. 锅中多放些油，烧至七成热，把切好的茄子下锅煸

3. 煸至茄子变软，颜色变金黄色后盛出备用，茄子挂油比较多，夹出时可以控控油，剩下的油还可以继续利用

4. 最后锅中留少许油，放葱花，炒出葱香味后倒入煸好的茄子，大火翻炒30秒

5. 最后放蒜末，一勺白糖，适量盐，大火翻炒20秒，这样就做好了，一个烧茄子可以就两碗米饭一起吃都不嫌多

小贴士

烧茄子要多放蒜末调味，放白糖调鲜