自制柠檬🍋豆腐和豆腐脑

去年疫情来袭，家里囤了好多黄豆，考虑着怎么消耗掉，突然想到以前经常做豆腐，正好澳洲寒假来了，咱们给孩子来个中华传统文化课～制作豆腐！顺道喝了豆浆，吃了豆腐脑，最后吃了鲜虾豆腐锅😊黄豆和水比例1:10，家里有柠檬，白醋，都可以，华人店也有熟石膏粉，内脂都可以点豆腐，我喜欢用柠檬🍋

用料  

自制柠檬🍋豆腐和豆腐脑的做法  

1. 提前之前浸泡黄豆！

2. 用料理机研磨打浆，我用的小美，时间10分钟，速度10，分两次完成！

3. 打豆浆的水都从总量5升水里取！

4. 倒入布袋戏，没用用滤网也可以，用5升里的水冲洗豆浆，把浓浆挤到大锅里！

5. 重复此动作，直到挤出淡乳白色！

6. 我力气小，大家可以挤干净！豆渣还可以做饼吃！

7. 大火煮豆浆！

8. 捞掉泡沫！

9. 记住开了以后，中小火，这时候属于假沸，继续煮！

10. 不停的搅动，防止糊底！

11. 计时器再煮五分钟！

12. 豆浆好了关火！

13. 准备三个柠檬榨汁，我是大柠檬，完了称，小的你就用四个，没有太严格！

14. 小姐姐先喝完豆浆❤️

15. 柠檬汁加50克水稀释，一点点倒进豆浆里！

16. 盖上盖子十分钟后成了豆腐脑！

17. 盛一碗放一点生抽，葱花，榨菜，麻油，一碗豆腐脑搞定了！

18. 小姐姐来一碗❤️

19. 豆腐模具放在水池里，放好豆腐布，把豆腐花舀进入！

20. 慢慢干！

21. 舀好了这样！

22. 把布折叠起来！

23. 装一盒水压上！

24. 想吃老豆腐再加一盒水！

25. 一个小时后好了！

26. 慢慢成就感的老豆腐做好了！

27. 卖相还不错啦！

28. 蘸点酱油尝尝！满口豆腐香！

29. 美味呀，灰白色，妈妈外面雪白色豆腐不能吃呀！

30. 两面煎黄！

31. 放点金针菇，韭菜，大虾，暖暖的豆腐锅，吃饱啦！

小贴士

豆浆一定要煮熟，否则有毒，假沸后再煮五分钟！