万能酱肉馅的秘密
某人,在公司食堂得到一酱肉包的秘笈。如得武林秘笈一般的开心,回家尝试以后,有了自己的特色道路。
用料
60%瘦猪肉+40%肥肉 | 500g |
盐菜或榨菜 | 50g |
甜面酱 | 50g |
高度白酒 | 30g |
万能酱肉馅的秘密的做法
热油放入肉末
这个就是武林秘笈了。
炒至变色
加入白酒,继续炒制。
加入甜面酱。
炒到上色。略微收干。
清洗并挤干水分的盐菜。
加入盐菜。我们这里叫盐菜,我不知道其他地方叫什么。也可以放榨菜。但是一定一定要泡20分钟。挤干水分再放锅里。
这是炒好后放冰箱凝固了的馅,包包子或做馅饼的时候放新鲜葱花。
小贴士
这个馅,不仅可以做包子,还可以做馅饼,和拌面条。可谓是万能。
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