养生清炒时蔬❗️清脆爽口又营养‼️
一道清新的小炒很适合这样一个季节,清热润燥,气候干燥,荷塘小炒是粤菜的特色菜肴,以莲藕为主的一道养生菜 ,不管是颜色的搭配还是营养搭配都是很丰富,是素菜中的经典。
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用料
胡萝卜 | 1根 |
莲藕 | 1小段 |
荷兰豆 | 120克 |
核桃仁 | 适量 |
木耳 | 适量 |
养生清炒时蔬❗️清脆爽口又营养‼️的做法
1⃣️干木耳提前浸泡发,洗净待用,胡萝卜切片,大蒜去皮洗净切末。
2⃣️莲藕去皮切薄片,用盐水浸泡一会。
3⃣️荷兰豆摘去头和尾,洗净待用。4⃣️锅里放适量水烧开,放1匙盐和少许食用油,倒入荷兰豆、胡萝卜和木耳、莲藕依次分别焯水15秒,捞出过冷水后沥干水分待用。
5⃣️炒锅倒入食用油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放水发木耳、藕片、荷兰豆迅速翻炒两分钟。
6⃣️倒入胡萝卜片翻炒,放盐和鸡精调味,再倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。
小贴士
👉小贴士:
1、莲藕切成藕片要用盐水和白醋浸泡,防止藕片氧化变色,藕片更加脆口。
2、炒这道菜时在锅里不要停留时间长,会影响口感。
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