三文鱼头煲（张亮同款）

想必大家都看过中餐厅吧，张亮在里面是妥妥滴大厨哇，估计很多厨房小白跟他学会了不少省时省力又好吃的菜品呢！这道鱼头煲说是张亮同款，其实还是稍微调整了一下配料和调料哦。
乍一看三文鱼头煲几个字逼格很高的样子，其实非常简单，随便整整就是一个大菜呢，招待个朋友啥的不要太有面子哦！
有兴趣的朋友动起来吧^_^

用料  

三文鱼头煲（张亮同款）的做法  

1. 冷冻的三文鱼头常温解冻，清洗干净用刀切块，图中这分量的鱼头我切成8块，小点腌制起来好入味。
   

2. 鱼头块装在盆中，加入上面列出的所有“调味料”，搅拌均匀，保鲜膜覆盖入冰箱冷藏2个小时以上；如果着急吃的话可以腌制半个小时，记得中途要经常翻拌方便入味。
   

3. 腌制鱼头的同时，把洋葱大蒜青椒等切块切段备用。

4. 洋葱和大蒜入油锅爆香，油可以适当的多一丢丢，否则后面容易粘锅变焦。

5. 把鱼头均匀地码在洋葱大蒜上面

6. 开大火，锅盖盖上焖煮，等听到锅里有噼里啪啦的声音后，开小火继续焖。

7. 等8分钟，打开锅盖把青椒和香葱撒进去，能吃辣的话这步把红辣椒也一起放进去。接着开大火掂一下锅内的鱼块，稍微收下汁，就可以出锅啦！
   
   

8. 
   关火，香菜、红辣椒切小段放在鱼块上点缀，
   嗯，一份诱人的鱼头煲完成啦，开动吧！
   这锅不是纯粹的鱼头，里面加了黑鱼块，因为一个鱼头不够吃哒^_-
   这么一锅可以直接端着上桌吃啦，豪迈风有木有…

9. 当然，你也可以一块块码到盘子里，美美哒装饰一下，光看看就食指大动了对么？
   期待你们的作品哦～

小贴士

这份鱼头煲操作难度不高算是蛮简单的，只是需要注意：鱼肉码在锅里时不要随意翻动，否则会碎！
三文鱼头还可以换成别的鱼头鱼肉，都会很好吃的。