软炒菜心

炒青菜分软炒和硬炒，广府地区喜好不带水的硬炒，潮汕地区则是青菜洗完直接带点水入锅翻炒。

用料  

软炒菜心的做法  

1. 蒜瓣切片

2. 菜心摘段，洗净备用

3. 热锅下猪油，接着倒入蒜片煸香。

4. 倒入菜心，炒软下一茶匙半盐和小半茶匙白糖，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1，加小半茶匙白糖可以代替鸡精提鲜。
2，素菜配荤油，绝美