懒人菜谱超简单--煎牛排
超市买的牛排,牛尾部分啦,不建议买人家腌好的,咱们自己稍微腌制一下味道赞的多。
用料
柠檬片 | 1-2片 |
牛排 | 1块 |
酱油(六月鲜) | 一小勺 |
橄榄油 | 两小勺 |
黑胡椒(现磨) | 适量 |
蒜 | 三瓣 |
黄油 | 一小块 |
牛排解冻,用厨房纸吸干水分。那啥没有微波炉但是需要解冻的孩子就放水龙头里的常温水泡泡,大概换两三次水就可以。
用牛排锤或者刀背把牛排拍松松,我是用刀背,搞成围棋棋盘样子横刀刀竖刀刀,注意是刀背,否则成牛肉泥了
再吸一下水、这样牛排煎的时候不会很快出水,汁会比较浓郁。(其实别的应该还有很科学的原因,我不晓得而已,哈哈哈哈)
放盘子里,一面上面依次涂抹酱油、橄榄油、撒上黑胡椒;反面一样操作一遍。如果很厚,记得边上也涂一涂
蒜切成小碎粒,牛排锅大火烧热,加入一小勺橄榄油,不需要太多,牛排上已经刷过一层啦。冒烟后,转中小火,放入蒜粒,炒出蒜香。
有蒜香以后把牛排放进去一面煎,我的经验是放1分20秒一面刚合适,另一种判断是牛排开始出红汁;然后反面一分钟左右,可以自己压一压,感受几成熟。
盛出放到牛排盘子里,大家都知道啦,静置3分钟。这三分钟别闲着,先用黄油把牛排两面都涂一涂,油会化在牛排上,香啊。然后可以在周围铺上柠檬等摆盘用的东西,发挥想象。
开吃的时候,记得挤上柠檬汁,鲜香啊!!!
小贴士
其实做饭超级简单啊啊啊
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