凉拌黄瓜腐竹鸡肉丝
有晕有素,清爽不油腻,夏天吃不长肉肉还解馋。
用料
黄瓜 | 1根 |
鸡胸肉 | 1只 |
腐竹 | 随意 |
配料和料汁 | 详情 |
凉拌黄瓜腐竹鸡肉丝的做法
配料:
小葱,香菜切段,蒜片两三瓣,小米辣两三个,姜片随意要不要都行,我觉得放几片味道不错。用鸡汤调的料汁,冲淡酱油本身的厨腻感,整体味道还能更温和爽口。生抽,醋,糖,芝麻油各一些加鸡汤。
鸡胸肉一大块和其他边角料熬汤,熟了把鸡胸肉捞起来放凉一点把肉肉撕下来备用。
黄瓜去皮切段装入保鲜袋
用你可爱的小刀给它一拍,不会满天跑,然而再放一丢丢盐袋里微腌。
黄瓜水分本来就多,再加一点盐,30分钟就有好多水,就紧袋口把多余的水挤出来。
泡了十几二十个小时的腐竹,泡开的腐竹下锅煮几钟就可以了,我习惯煮腐竹的时候加一丢丢盐。
备好的料装碗拌料
料汁是鸡汤调料的,不会咸多加一点没关系。黄瓜和腐竹是微腌过的,吃起来口味刚好。
加入准备好的配菜,配菜可根据自己口味增减或不放。
浇上自制花椒油
美食很简单有木有
拌匀就可以吃了
放久一点更入味好吃。
小贴士
腐竹泡开拌料真的很好吃,和黄瓜搭档也是一绝。夏天来一碗神清气爽。
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