万能凉拌汁—凉拌黄瓜木耳莲藕腐竹
旅行回来也没什么胃口,加上旅途吃吃喝喝,回来就想吃点素材!天气还很热,凉拌菜真的是最爱,把喜欢的都拌在里面了“凉拌黄瓜木耳莲藕腐竹”,还是万能凉拌汁,加了点刺激味蕾的花椒油,这酸辣开胃特别适宜!
用料
莲藕 | 1节 |
新鲜木耳 | 数朵 |
青瓜 | 1根 |
腐竹 | 2-3根 |
炸花生米随量 | 随量 |
芝麻 | 随量 |
酱汁 | |
小米椒 | 2-3个 |
蒜末 | 适量 |
生抽、芝麻油、花椒油、生油、蚝油、陈醋、鱼露、 白砂糖 | 各1勺 |
万能凉拌汁—凉拌黄瓜木耳莲藕腐竹的做法
️莲藕洗净去皮,切成薄片;
水烧开放入锅中煮熟;
捞出后放入冰水中浸泡;
腐竹折成段提前用冷水泡开;
同样水烧开先放腐竹煮约2分钟左右捞出后,再放入木耳煮熟;
木耳煮熟后捞出放入冰水中;
青瓜拍碎;
加点盐腌出水后倒掉;
食材准备好之后开始调酱料,小米椒、蒜末中加入热的生油、芝麻油、花椒油;
然后按比例依次加入其他调料搅拌均匀待用;
将调料淋入食材中搅拌均匀,适当摆盘;
最后撒上炸过的花生米、芝麻就可以享用了。
这样做的木耳,莲藕,青瓜清脆,酸辣真的很开胃。
小贴士
1.莲藕煮好放入冰水瞬间降温能让口感变得更清脆;
2.腐竹不要煮过了,凉拌的话口感有劲道更好吃;
3.木耳可以选新鲜木耳也可以选干的,干木耳需要提前泡发;
4.建议用热油,可以激发调料的香味,令这道素菜吃起来也更具风味;
5.喜辣的可以加辣椒面、辣椒油等,装饰也可以加香菜,但以上本人都一般般所以省略掉了。
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...