肥而不腻的蒜泥白肉
做给家人吃!
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
小葱 | 数根 |
青花椒 | 少许 |
蒜 | 1头 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
醋 | 少许 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
肥而不腻的蒜泥白肉的做法
准备炒锅不放油烧八成热,把五花肉带肉皮的一面放入锅中烧至表面微黄,拿出来洗干净入锅加冷水,放入小葱结、姜片、几颗青花椒、料酒大火🔥烧开,转中火炖煮25分钟至肉熟透;捞出来放入提前备好的冷水盆中冷却。
冷却后,拿片刀片成一毫米左右的薄片,摆入盘中。
越薄越好,层层分明,颜值高口感好。
蒜切成蒜泥,尽量小点,分成两半;小葱切成葱花备用。
一半蒜泥放入碗中,烧热油泼到蒜泥上,加入另一半蒜泥和小葱花搅拌均匀,放入盐、糖、醋、生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油调味,最后撒上芝麻。
原则上是需要把调好的料汁铺到肉片上面,可以很好的入味。因本人需要打包带走,所以分开装盘。
蘸着吃也很美味哦!
肥而不腻,好吃不贵,动动手指就做好喽!
小贴士
肉肉一定要切薄切薄切薄!不行就把刀磨一磨!
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