超美味的网红柠檬酸辣鸡爪
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用料
鸡爪 | 50只 |
柠檬 | 1.5个 |
姜 | 2~3个 |
香菜 | 2-3根 |
小米椒 | 60个 |
大蒜 | 3个 |
陈醋 | 适量 |
海天金标生抽 | 小半瓶,自己估量 |
料酒 | 4-5勺 |
买回来的鸡爪泡三四个小时,可以把血水泡走,剪掉指甲清洗后对半切开,准备姜片,鸡爪和冷水下锅,放入姜片和料酒,煮开后转中火继续煮13-15分钟。后捞出放入凉水放一会,再沥掉水分。
煮鸡爪的时候可以准备小米椒,大蒜和香菜。小米椒切段,大蒜切末,香菜切成段,一起放入盆内。接着倒入生抽和陈醋(根据自己的口味加,因为生抽有咸味所以不用放盐),还可以加一点点白糖(白糖可加可不加)。
再将柠檬切片放入其中。
拌均匀就可以了。这里可以尝尝鸡爪,试下咸淡酸辣,再根据味道酌情添加配料。
用保鲜膜封好放入冰箱冷藏4-5小时,就可以开吃了,味道很棒!
小贴士
鸡爪煮水后过冰水会更筋道口感更好
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