【柠檬凤爪】

天热来一盘柠檬凤爪，抗热指数可谓5颗星！

焯好的鸡爪，最好是泡一下冰水，这样会使它的肉质紧致，吃起来也就更脆、更Q弹。至于拌好酱汁、封上保鲜膜，冷藏的事就交给冰箱和时间啦。

用料  

【柠檬凤爪】的做法  

1. 将鸡爪剪去指甲后洗净，斜切一分为二，再放入锅中大火煮至水沸腾

2. 趁着煮鸡爪的间隙，将姜切片；黄瓜切小块；洋葱切丝；青葱切成葱花；柠檬洗净切片后去核；香菜切小段；小米辣切圈；蒜切末备用

3. 待水煮开后，撇去浮沫

4. 加入料酒、姜片、桂皮、香叶和八角，盖上盖子大火煮10分钟

5. 将鸡爪捞出，放冰水中浸泡，冷却备用

6. 来准备料汁：将香醋、生抽、老抽、白糖、花椒油、盐和香油倒入碗中搅拌均匀，再倒入200g饮用水搅拌均匀

7. 往料汁里倒入香菜、蒜末、洋葱丝、柠檬片、葱花和小米辣

8. 搅拌均匀

9. 再倒入黄瓜条和鸡爪搅拌均匀

10. 最后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，食用前挑出柠檬片即可

11. 噔噔！酸辣开胃的柠檬凤爪就做好啦~