凉拌秋葵韧豆腐
冷菜2.25W
用料
秋葵 | 8-10根 |
韧豆腐或嫩豆腐 | 1盒 |
指天椒 | 3个 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
醋 | 少许 |
盐 | 适量 |
油 | 少许 |
凉拌秋葵韧豆腐的做法
备菜&摆盘:1.秋葵飞水(可以在水里加少许盐秋葵会变得更绿)稍微烫一下即可捞出,过凉水,斜切成小段备用;韧豆腐(嫩豆腐或内酯豆腐)切成小块放在盘底;秋葵码在豆腐上摆好;
调汁:指天椒切小段,蒜切碎末,放在一只碗底;锅中放少许油放入花椒粒炸出香味淋在指天椒和蒜末上(过热油的蒜吃起来嘴巴不会有很重的味道)(或者直接加花椒油也可以);继续在碗中加入生抽、盐、醋搅拌均匀淋在秋葵和豆腐上即可。
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