全麦香蕉蜜豆软欧包
家里的香蕉都熟透了也没人吃,就拿来做面包吧。前阵吃了好多高热量巧克力面包今天做点低热量的,减肥期可以吃哦。
用料
高筋粉 | 410克 |
全麦粉或黑麦粉 | 100克 |
去皮香蕉2根 | 250克左右 |
去壳鸡蛋两个 | 100克 |
清水 | 50克 |
橄榄油或玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
耐高糖酵母 | 6克 |
盐 | 6克 |
蜜豆 | 200克 |
蜜豆可用蔓越莓,核桃仁葡萄干替换 |
全麦香蕉蜜豆软欧包的做法
把两根香蕉,两个鸡蛋,清水和橄榄油放入面包桶,对角放入糖和盐
放入高筋粉和全麦粉,埋入酵母,开始和面
欧包的话一个和面程序就可以了,不过如果你要求高也可以两个和面程序,面团状态更好
在面包桶中一发到两倍大,手指戳洞不回缩即可。
面团拿出来排气,分四团滚圆松弛20分钟。
把面团擀成长椭圆形,铺上蜜豆卷起来,捏紧收口,收口朝下
整形好放烤箱二发到两倍大,出来喷水,撒全麦粉或高筋粉
用锋利刀片割出好看的花纹
200度中下层烘烤20分钟,十分钟左右盖锡纸。
烘烤结束,出炉啦
手温以后就可以切片了,吃不完的部分冷冻保存,切忌面包不可冷藏保存,吃的时候微波炉打一分钟,跟出炉时一样柔软好吃
小贴士
水量根据面粉吸水性不一样,增减5-10克均可,和面前五分钟看着点,烘烤上色记得盖锡纸。
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