简单好吃辣白菜
大家的2020年开始得特别艰难,希望这一切赶快过去。
这一个多月每天抗疫在家,人都变得勤快了,这个辣白菜是我怀孕的时候,婆婆做给我开胃的,我很喜欢吃,最近又做了给邻居拿了些,结果邻居吃了都要跟我学怎么做,哈哈哈哈哈说明很好吃嘛 (⋈◍>◡<◍)
我个人是不会做饭,但是热爱烘焙,所以做东西特别喜欢精确的用量克数,最怕适量这种字眼了,哈哈哈哈,有同道中人吗₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
但是!!!这个辣白菜除了泡盐水给出了具体的量,后期调味都是适量,我觉得很合理的,因为每个人口味不一样,有重有轻,调味的时候就先少量放,边拌匀边试味,慢慢加,加到自己觉得合适就可以了。
用料
白菜 | 十斤 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
食盐 | 十斤白菜一斤盐 |
简单好吃辣白菜的做法
2月26日,大白菜切开四瓣(不要洗哦),晾晒两天,没太阳也没关系,这两天正好长沙没太阳,就扔在窗台上吹了两天。
2月28日,大白菜放入容器,能放下就行,水和大白菜顶部齐平就可以了,放盐。十斤白菜一斤盐,白菜多了少了按这个换算一下哈。
上面放重物,我家是用10升的矿泉水瓶装满了水压在上面。压一个礼拜。
一个礼拜后再见👋🏻哈哈哈哈2月29日,压了一天,明显看到大白菜被压下去了。
今天3月6号,在此期间有试一下白菜桶里的水,觉得淡了就加了点盐。
今天把白菜洗干净,先就在腌白菜的桶里一片一片撕开洗一下,再换干净水洗一遍。白菜洗好之后用一个干净的大布袋子装好,底下垫一块干净的板子,我家是用的一块旧砧板。因为没有专门的地方压这个菜,就放在厕所,怕会溅到一些脏水,上面和四周用塑料袋盖了一下。
大家有自己的办法都可以,只要干净的压干水就行啦₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎看一下我们用什么压的,哈哈哈哈哈,这么大个桶装上水,压一天一夜水分就已经压得挺好了。尽量压干一点吧,口感比较好。
压了一天一夜,不要再沾水,拿出来拌了剁椒和芝麻油。就可以吃啦
这个瓶子里的是上次按我给出的调料拌的,少量放,边拌边试试味道,可以就不要放了。
都很好吃。
小贴士
1,辣椒油:平时我自己喜欢做各种辣椒油和辣椒酱,但是做这个白菜,就用的最简单的,热油淋在辣椒粉上,简单一点就好了。自己有啥秘方的,也可以用上😁
2,压白菜的水不要太淡,菜容易坏,比自己平时的口味重一些,虽然给了十斤白菜一斤盐的量,像我们中途试了一下水,觉得有点淡就加了盐。
-
灰色豆腐食谱做法大全,超简单的灰色豆腐做法步骤
美味加载中…半斤黑豆,半斤黄豆豆浆很好喝,豆腐也美味。用料黑豆250克黄豆250克清水3500克盐5克白醋50克清水50克灰色豆腐的做法一斤豆的成果:豆腐花,豆浆,豆腐。成品,样子虽丑,但是味道是极好吃的。成品制作方法:干豆一斤洗干净,浸泡一夜。浸泡过的豆子挑开坏豆子,再次...
-
下饭菜 茄子炒青椒丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料青椒2个茄子1个蒜2瓣下饭菜茄子炒青椒丝的做法茄子青椒切丝儿干肠这俩有点肥我炒一炒干肠炒香,倒酱油炸锅然后马上下菜开始翻炒让有炸过酱油的位置分散😄加鸡精盐十三香都炒熟后加生蒜末出锅到家快速做4个菜,吃饭~...
-
土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料茄子~土豆~豆角1个~1把肉500克桂皮半个手指大生姜2片葱适量八角3个海天豆瓣酱2勺勺生抽1勺青椒2个蒜5瓣啤酒150ml开水适量土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的做法肉尽量切小块,容易煮烂,擦掉多余的水,防止炸油。干燥的锅放入底油,小火,放入冰糖,等冰糖融化有棕色气泡后放入...
-
“下饭神器”豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...