椰香脆薄饼干
喜欢吃椰肉的我怎么能放过椰肉,前阵子和同事合买一箱海南椰子,迫不及待做起来。没想到宝宝很喜欢吃,一块接一块的吃。
①椰汁倒出来和挖好的椰肉放到破壁机里,按玉米糊的程序做好后用豆浆筛过滤椰汁留下控好水分的椰肉。
顺便给大家分享一下椰子汁的做法,将过滤好的椰汁加点牛奶和白糖,可以现喝,加点白草冻粉做成果冻,加鱼胶做成布丁。这个方法是从我同学妈妈那学来的,她妈妈曾经在某糕饼厂,特别会做美食,我小时候超级羡慕她有这样的妈妈,当然我妈妈也不错,我小时候有些衬衫裤子是她做的。
用料
黄油 | 100g |
低筋面粉 | 200g |
细砂糖 | 50g |
椰肉 | 200g |
奶粉 | 25g |
椰香脆薄饼干的做法
②黄油软化成液体加入白糖搅拌,尽量融合在一起,还有一些白糖没化开也没关系,也可以将白糖磨成糖粉搅拌,融合的速度会更快。
③上面步骤做好后,加入面粉和椰肉,抓成面团,放置冰箱冷藏半小时,让面团更紧实好塑性。
④从冰箱取出一小团面,放在两张油布或者油纸中间,用擀面杖压平,厚度为两毫米,因为薄所以才会脆,压好了小心取掉上面的油布,也可以冰箱冷冻一小会,能更好取掉上面的油布。拿一把刮刀把面团形状切好,并且停在切好的地方左右轻轻地摆动一下,让面皮与面皮之间留有空隙,不要靠太近,因为烤的时候体积会膨大连在一起。⑤烤箱有热风模式可以开,上下火170℃,中盘,(10~15)分钟。因为薄所以要观察上色,以免烤焦了。
感谢认真看此文的亲,我第一次分享配方,还有很不足之处,敬请谅解。
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