燕麦提子甜饼
燕麦、提子、红糖,再加一小撮肉桂粉,那 究竟是什么香呢?
用料
低筋面粉 | 200克 |
提子干 | 90克 |
燕麦片 | 70克 |
泡打粉 | 1/2勺(2.5ml) |
小苏打 | 1/2勺(1.2ml) |
肉桂粉 | 1.1ml |
鸡蛋 | 60克 |
植物油 | 130克 |
细砂糖 | 120克 |
红糖 | 45克 |
燕麦提子甜饼的做法
在容器里倒入植物油、打入鸡蛋 用打蛋器搅匀 如图的乳化状。
倒入红糖和细砂糖。 用打蛋器充分搅拌均匀,但不要打起泡。
筛入低粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉,放入燕麦片、提子干
用橡皮刮刀小心地搅拌均匀
搅拌均匀、呈湿润面糊 如图
手上沾点干粉,捏起一块面糊,搓成圆球形,用手再压扁塑性 排入烤盘。
小贴士
1.最后一步 先将第一个塑成自己满意的形状大小,然后称重,后续先称重再塑性 可以保证外观基本一致 受热均匀。
2.如果没有小苏打粉,可以换成等量泡打粉,但这样饼干的表面不易出现裂纹
3.这款饼干口感属于酥脆甜,刚烤好的饼干内部稍微有点发软,但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软,则表示烤制时间不够,需要多烤一会。
4.密封保存
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