治愈强迫症的超美花纹维也纳曲奇

维也纳曲奇是一款超级简单但是很美味的饼干，拥有美丽的花纹和酥脆的口感，用料简单纯粹，可以说是烘焙爱好者不能不做的一款经典啦

用料  

治愈强迫症的超美花纹维也纳曲奇的做法  

1. 先来看看成品 看着金黄的色泽 漂亮的花纹~

2. 黄油和鸡蛋都提前拿出来回到室温
   100克黄油加40克糖粉和0.5克的盐打至蓬松发白

3. 加入几滴香草精（没有可不加）加入16克温热的蛋清，蛋清的温度保持跟体温差不多是最好的。
   和黄油混合均匀

4. 过筛进入 118克安托尼T45面粉

5. 用切拌的手法 翻拌均匀

6. 正常的温度做出来的面糊是很细腻的，很好挤 形状也很好保持 如果冬天太冷的话面糊可能会变硬 就需要用手捂一会儿 但是温度太高也不行 面部会变稀不好成形 

7. 在裱花袋中放好裱花嘴将面糊装入裱花袋
   画s型挤到烤盘上中间最好不要留空隙 挤的时候用力尽量均匀一些 每个饼干之间留出空隙 因为烤制的时候会膨胀 烤箱提前预热 170度20分钟左右

8. 拿出来放凉 饼干变得超酥脆，看这漂亮的花纹

9. 一捏就掉渣 

小贴士

小贴士
需要注意的有以下几点
1.黄油要提前软化 鸡蛋要提前拿出来放置室温
2.面糊状态和温度有很大关系，大家要根据室温调整
每个人烤箱脾气不同，具体时间要根据自己情况调整，烤到表面金黄，中间没有湿芯就是熟了