灌浆曲奇

用料  

灌浆曲奇的做法  

1. 曲奇挞壳所需食材。

2. 先将黄油、糖粉、杏仁粉、低筋面粉、蛋液倒入料理机中，将所有材料混合成团。

3. 把曲奇面团压薄用保鲜膜包裹放冰箱冷藏1小时。

4. 取出冷藏好的面团，擀成约2-3毫米厚的薄片。

5. 左：用一个圆压出比蛋挞模具大的圆片，按模具形状填充面皮，用刀切掉边上多余的面皮，底部用叉子插一些小孔；
   右：用挞圈压出挞的底部，然后再切成与挞圈等高的长条，做成挞壳的边，底部用牙签插一些小孔，防止烘烤时鼓起。

6. 放入预热好的烤箱，上下火160度，开启热风循环，烤20-22分钟。烤好的曲奇挞壳放凉脱模。

7. 接下来制作灌浆。这里我做了黑巧克力和草莓巧克力两种口味的。分别将两种口味的巧克力隔热水加热融化，加入淡奶油搅拌均匀。

8. 将做好的灌浆挤入曲奇挞壳，表面放几颗巧克力脆脆珠装饰，放冰箱冷藏。

9. 外壳酥脆，内馅丝滑。

10. 好看又好吃

11. 草莓巧克力味和黑巧克力味，你更喜欢哪一个呢？