超简单,低糖版玛格丽特小饼干,含热量计算
用料
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 85克 |
熟蛋黄 | 2个 |
绵白糖(最好是糖粉更细腻,不要用白砂糖) | 30克 |
盐 | 1克 |
无盐黄油 | 85克 |
黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑后加糖、盐,继续打到颜色淡黄,微微膨胀即可。
低粉和玉米淀粉一起过筛,熟蛋黄碾碎过筛
先把过筛后的熟蛋黄加入黄油糊中(熟蛋黄可以提升口感),混合均匀后加入粉类。用手揉成团,面团微干但不散。放入冰箱冷藏1小时。
从冰箱拿出后搓成10克小圆球,如图留有间隙的放置,大拇指按压下去,自然开裂即可。160度提前预热10分钟,后中层烤至15分钟。烤制期间最好不离人的观察,边缘微黄即可。怕不熟可以焖两分钟。此方可做32个小饼干,分次烤制期间,剩余小圆球常温保存即可。
小贴士
比方热量共约1600大卡,估算下来,每块小饼干约50大卡。
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