红烧牛健牛筋牛尾
食物好吃那食材必定是好的,这次我用的是安格斯黑牛牛健,新西兰的牛筋与牛尾,牛尾也可做汤,富含胶原蛋白!
用料
牛尾 | 300克 |
牛筋 | 400克 |
姜 | 一小个 |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
老抽 | 适量 |
桂皮 | 1小块 |
盐 | 适量 |
八角 | 1个 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
番茄酱 | 少许 |
醋 | 少许 |
红烧牛健牛筋牛尾的做法
所有食材解冻后洗净,放水里浸泡十分钟,让血水出来。
洗净备用,好食材看得见~
牛筋,请忽略我的刀功,太难切了,所以我切的有点大块,建议再小一点
牛健我是整块放入的,因为准备切片,想要切块烧也是可以的哦
由于个人口味问题不太喜欢放太多调料跟香料,所以只准备了这些,个人感觉已经够味了,喜欢重口味一点的可以适量增加香料哦
全部食材入锅后放冷水去浮沫,加入上面的香料,然后加入料酒、老抽、生抽、冰糖,放多少水可以参照下图片哦
大火煮开后改小火炖煮,大概两个半小时(我中间开盖放了一点点醋跟番茄酱,再加些盐调味),牛健可以在一个半小时的时候捞出,个人觉得有点嚼劲更好吃,当然喜欢软烂的可以多煮些时间
炖煮两小时后的样子
煮好之后剩下这么点汤,大概三分之一的样子
来,看下成品,牛尾~
牛筋~
牛健非常漂亮,待冷却后切片就可以啦
全家福来一张,简直了,色香味俱全,跟某师傅的红烧牛肉面味道类似,哈哈~
切片~薄厚按个人口味哦~
完美~老少皆宜,非常软烂,不塞牙~
小贴士
可用筷子插入牛健检查是否软烂
-
简单又好吃的红烧鲳鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
一家人都喜欢吃红烧鲳鱼,没有乱刺,适合孩子吃,超市买的比较小的鲳鱼,简单一红烧,一周做好几次都吃不够。用料小鲳鱼2条葱几段姜4-5片料酒4勺老抽1勺生抽4勺盐2克冰糖4粒花椒一捏八角2个小茴香一捏桂皮3-4块孜然一捏香叶3-4片麻椒一捏香菜1根简单又好吃的红烧鲳鱼的...
-
秘制红烧肉(软糯不腻,入口即化)的烹饪做法,大厨教你详细做法
红烧肉是一道很常见的大众菜肴,经常出现在大家的餐桌上,各大菜系也都有自己特色的红烧肉。说到红烧肉,很多人的第一反应就是热量高,非常的油腻,但事实上红烧肉做得好是油而不腻的,不过红烧肉热量高倒是真的,因此吃完红烧肉之后,还是要多运动一下,消耗消耗热量。相信很多...
-
独家酱料之干掉三大碗米饭的红烧牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
宅家的时候,怎可不大餐一顿犒劳自己?来,来,来,一起烧牛肉,这个烹饪方法最大的优点就是汤汁浓郁,牛肉软烂,最大的缺点是啥呢?太好吃了,对,太好吃,要吃三大碗饭的那种,汤汁和饭的完美融合,饭中有汤,汤中有饭,真的好美味。烧了一锅没吃完,于是有了汤泡饭,原汤牛肉面,方法真的很简单,关...
-
排骨炖土豆,红烧排骨,土豆烧排骨—简单细致易学,超级成功的烹饪做法,大厨教你详细做法
食肉者的必备之作!东北菜的灵魂之作!用料排骨750克(根据自己用量来)土豆2个(根据自己用量来)料酒1小勺八角1个桂皮1小块冰糖4颗(看喜欢不喜欢吃甜,可以多放,也可以不放)葱段,姜片,蒜片适量红烧酱油适量盐适量排骨炖土豆,红烧排骨,土豆烧排骨—简单细致易学,超级成功的做法准备...