花生玛格丽特饼干

拾一宝宝吃水煮蛋，只吃蛋清，不吃蛋黄。跟他妈妈我小时候一模一样。😅
剩下的蛋黄扔了还浪费，所以做成玛格丽特饼干成了它最好的归宿。
另外，拾一宝宝还不吃花生等坚果，所以干脆两者结合起来。我这个老妈子也是操碎了心啊。

用料  

花生玛格丽特饼干的做法  

1. 黄油室温软化

2. 等黄油软化的过程中，我一般会将蛋黄过筛，备用。但其实等到后边直接过筛到打发的黄油里也是一样的。

3. 过筛后的蛋黄，放一旁备用。

4. 黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。
   一丢丢盐，就是用拇指和食指捏一点就可以了，不放也是可以的。
   打之前最好把糖粉和黄油拌一下，避免刚开始打的时候，糖粉飞得哪都是。

5. 黄油打发到颜色变浅，发白。
   

6. 加入过筛后的蛋黄。用刮刀拌匀。

7. 筛入淀粉和面粉，搅拌均匀。

8. 搅拌到基本看不到浮粉的时候，加入花生碎，用手揉成面团。
   花生要提前弄熟，不管是炒还是烤箱烤，总之提前弄熟，去掉花生皮，用料理机打碎。
   

9. 揉好的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右。

10. 取出面团，揉成2g左右的小球。不用太圆，反正下一步还要按扁。
    如果不是给小朋友吃，也可以做得大一点，5g左右一个也是可以的。

11. 把小球按扁。提前预热烤箱。
    

12. 烤箱上下火，180℃，20分钟。

小贴士

1.花生碎可以根据自己的喜好，增加或减少，但是不要太多，不然不好搓球。我实际加了有40克左右，后期搓球的时候基本烤手指捏。太多花生，按扁的时候也容易散架，不成型。
2.这个量做出来刚好我家烤箱一盘的量。如果加量了，或者同时烤两盘，温度和时间就需要自己琢磨了。