玛丽格饼干
大概40左右个(展开)
用料
低筋面粉 | 100g |
玉米淀粉 | 100g |
黄油 | 100g |
糖粉 | 糖粉 |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 1g |
玛丽格饼干的做法
鸡蛋煮熟,只要蛋黄,蛋黄过筛备用
准备好材料,黄油室内软化,手指按在黄油上有印为准
软化黄油,加上糖粉(如果糖粉结块,请过筛再混合)
黄油打发成蓬松状态,颜色变浅
筛入蛋黄,搅拌均匀
低筋面粉+玉米淀粉+盐混合,过筛到鸡蛋黄油糊内,混合拌至无干粉
用手把面团伴成这样,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右
从冰箱取出冷藏好的面团,40-50克/个搓成小圆球,排入烤盘中,用食指按出小坑。烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟即可.(我烤箱是160度,上下火10分钟,再看饼干上色情况,再上火5分钟)每个烤箱温度不同,请合理按照你加烤箱情况
小贴士
这个量,我整了1盘(30寸+28寸模),我做的个头都比较小,烘烤的时候一定要留意上色情况,适当调整温度(展开)
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