12M+玛格丽特饼干
yummy 妈妈也是个烘焙新手,所以太复杂的烘焙对我来说 NONONO,但是看君之的烘焙书说这款玛格丽特饼干应该算入门级食谱,所以就尝试的做了一下。真的是太容易成功了好吗~~~做完了以后还问了一下专业的烘焙大师蓝精灵同学(微信号:lanjingning002),她说很成功。所以简单、简单、简单,如果和 yummy 妈妈一样属于烘焙入门级选手不如来尝试一下这款小饼干。🐖
另外,还想推荐给各位妈妈的原因,这款饼干味道真的非常好,特别酥但不是脆脆的,咬在口里一抿就化了,所以很适合已经添加过蛋黄的宝宝当做手指食用,yummy 一块接着一块的吃了3、4块,可见好吃的程度了。
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 60克 |
12M+玛格丽特饼干的做法
准备好食材。
等黄油软化后,将糖粉和盐都混合在一起,用打蛋器开始打发。
打到体积稍微变大,颜色变浅色,糖粉和黄油充分融合在一起了就好了。
取一个滤筛,将事先煮好的熟蛋黄放进去。
带上手套,然后不停的按压,直到所有蛋黄通过滤网过滤过去,这样蛋黄就非常细碎。
再次用打蛋器将蛋黄和黄油搅拌均匀就可以了。
取面粉筛将100g 低筋面粉和100g 玉米淀粉一起过筛到盆中。
然后我们就开始揉面。
等到面团揉到光滑不黏手,有粉质状态,表面不过分湿润,也不好因为干燥散开,就好了。
将面团用保鲜膜覆盖,放入冰箱中冷藏1小时。
一小时后,取出面团,再烤盘上附上吸油纸,然后依次搓成大小相似的圆球。这个分量yummy 妈妈大概搓了16个丸子喔!
然后用大拇指按压下去,就会出现自然的裂纹。
烤箱提前预热5-10分钟后,将烤盘放入中层,上下管火180度,烤20-25分钟。
烤箱不同火力也不同,所以时间要根据自己来判断一下,表面微微金黄就可以了喔!
这个小饼干真是入口即化,酥酥的满口黄油奶香味道,成分和做法都非常简单,也非常适合小宝宝吃喔!
小贴士
❥ 煮鸡蛋的时候,记得凉水下锅,煮10分钟左右后再放入凉水中浸一下,这样蛋壳很好剥,而且蛋黄也会熟透。
❥ 冷藏是为了让面团更干硬,这样按压的花纹更好看,如果没有条件冷藏也可以去掉这一步喔!
❥ 每个烤箱的大小、温度都会有所不同,所以大家可以通过烤箱的透视窗观察一下饼干的表面,微微发黄就可以了。
-
蔓越莓曲奇(新手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
严格按比例来,新手也不会失败。参照的是君之的方子。用料无盐黄油200g糖粉105g低筋面粉305g鸡蛋1只蔓越莓干100g蔓越莓曲奇(新手版)的做法选用无盐淡味黄油,切块后室温融化。黄油融化至绵软即可。搅打均匀,不用打发。加入鸡蛋液继续搅拌均匀加入切碎的蔓越莓干搅拌...
-
玻璃曲奇--满满少女味的烹饪做法,大厨教你详细做法
做玻璃曲奇是受了《爱我请留言》影响,想跟茹初见一样做玻璃曲奇。没想到这款曲奇做出来竟然如此少女。参考了君之的方子,用料很简单,做法也很简单,味道是说不出的酸甜,像初恋。来吧少女们!用料低筋面粉105g细砂糖40g盐1g泡打粉1g无盐黄油45g鸡蛋液20g透明硬水果糖若...
-
可可乳酪饼干的做法和图解,可可乳酪饼干怎么做更好吃
一口下去,巧克力的味道与奶油奶酪浓郁的香味完美的融合在一起,再加上面粉中黄油的香浓,细细咀嚼,回味无穷。用料低粉50g泡打粉0.5g奶油乳酪32g无盐黄油25g鸡蛋25g韩国幼砂糖15g耐烘烤巧克力25g核桃碎30g装饰用奶油乳酪30g工具类:刀菜板量勺塑料刮板可可乳酪饼干的做...
-
零失败酥到掉渣的桃酥的详细做法,零失败酥到掉渣的桃酥做法技巧
最爱吃桃酥啦~小时候的味道❗️因为我家里老人小孩都喜欢吃,所以经常做❗️比外面卖的好吃百倍,做法非常简单,搅一搅,拌一拌,揉一揉就能成功✅新手也一次成功✅赶快试试~用料猪油80克糖粉50克低粉110克玉米淀粉20克炮打粉2克小苏打1克盐0.5克蛋黄2个零失败酥到掉渣的桃酥...