花一样的饼干~玛格丽特
我失败了两次才成功的饼干,其实说失败,还不如说没我预想的好吃,于是第三次我改变了一些步骤,所以成功了!我是参照君之的方子,不过把糖减少了
用料
黄油 | 100克 |
低粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
蛋黄 | 2个 |
糖 | 45克 |
盐 | 少许 |
花一样的饼干~玛格丽特的做法
鸡蛋用水煮熟,取蛋黄,把蛋黄放筛子上,用手按压蛋黄,使蛋黄过筛形成蛋黄末
黄油加盐糖打发,然后把蛋黄末放入打发的黄油中拌匀
把低粉,玉米淀粉加入2中拌匀,我之前就是没有充分拌匀,所以成品吃起来会有点干!大家在这里可以用手去揉匀,粉要成团,粉团里面没有干粉,这样子做出来的玛格丽特才好吃的
把粉团用保鲜袋包好放冰箱冷藏半小时后取出,分成10克一小个,搓圆,放到铺油纸的烤盘上,用大拇指轻轻把圆球压扁
把压好的玛格丽特放入预热好的烤箱里面,因为各家烤箱温度不一样,建议大家第一次做最好在旁边看着,以免烤焦
小贴士
大家揉粉的时候,建议多揉一下,以保证成品口感
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