咖啡味巧克力果仁大曲奇

原方子来自君之的《摩卡果仁甜饼》
不过君之的方子对我来说太太太甜了，于是我根据自己的需要做了一些调整
方子可做24个大曲奇
小烤箱可分开两次烤
或者减半做

用料  

咖啡味巧克力果仁大曲奇的做法  

1. 咖啡粉用开水调开，几种粉类和一小撮盐过筛混到一起，黄油软化，鸡蛋必须是常温的

2. 软化的黄油加入细砂糖和红糖打发至体积变大，颜色变浅，分三次加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入咖啡液搅拌均匀

3. 搅拌好的黄油，（一定要用细砂糖，今天家里细砂糖用完了，就用的的超市买的白砂糖，结果烤出来都还有一些没化开）

4. 倒入粉类翻拌均匀，直到看不见干粉

5. 加入核桃仁、巧克力、葡萄干翻拌均匀

6. 翻拌好的样子，同时可以预热烤箱，先190度预热，烤的时候再调回180度。

7. 用勺子挖一坨面糊

8. 用手轻轻捏一下，让它团住，不散开就好，放到垫了油纸的烤盘上

9. 用手轻轻按一下，整形不用太刻意，不用按的太扁了，依次摆好，间隔不要太近，烤的时候会摊开很多

10. 放入预热好的烤箱中层180度10-15分钟，烤制的时间根据饼的厚度决定，如果饼比较厚最后烤出来放凉后中间湿湿的，可以回炉再烤两分钟

11. 彻底放凉

12. 满满的果仁和巧克力，好吃，热量也很高

13. 平时做这个一个盆就能搞定，今天为了记录过程，用了一池的碗

14. 君之的原方子

15. 用的这种咖啡（觉得不太好喝，用来做烘焙极好）

小贴士

1.蛋液要用常温的，否则会油水分离，即便分离   了，应该还是可以继续做的，可能口感会有丢丢差别
2.生核桃仁用170度烤10分钟左右
3.糖的用量已经比原来少了50克，因为葡萄干和巧克力豆都是甜的，所以甜度适中，如果没加葡萄干或巧克力豆的话，可能要相应的加一些糖
4.可不加肉桂粉，我只是觉得肉桂和咖啡很搭，每次都会加一点点，不推荐加香草精