美味佳肴馆融化巧克力咖啡曲奇
咖啡2.02W
用料
| 黄油 | 57克 |
| 烘焙用巧克力75% | 115克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 速溶黑咖啡粉（不要3合1） | 2包 |
| 黄糖 | 20克 |
| 白糖 | 55克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
融化巧克力咖啡曲奇的做法
巧克力和黄油放在一起隔水融化，并且搅拌均匀
鸡蛋加糖和咖啡粉，搅拌到糖完全融化
鸡蛋液里加入第一步融化的巧克力黄油混合液体，混合均匀后加入粉类拌匀
170度16-18分钟
小贴士
简单粗暴就记录一下。
这是原方糖量的四分之一，怕苦可加糖
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用料奶油奶酪70克牛奶30克黄油20克（牛奶黄油可替换为淡奶油或马斯卡彭）50克蛋黄2个小的（35克）低筋粉15克蛋清2个小的（35克）（柠檬汁可选）2克细砂糖23克咖啡轻乳酪蛋糕4寸记录自用的做法120度水浴60分钟，上火160度3分钟上色难点：蛋白霜容易上浮，蛋糕上下边甜度不一样（糖是加...
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