橙皮碗海绵蛋糕

受疫情影响 ，不能出门，个个都宅在家研发各式各样的美食……今天的这款橙皮碗海绵蛋糕很有创意噢！无聊的仙女们不妨来是做看看吧！

用料  

橙皮碗海绵蛋糕的做法  

1. 把三个橙子对半切开

2. 然后用勺子挖出果肉

3. 六个掏空的橙皮碗和20g橙汁

4. 20g橙汁加20g玉米油，搅拌至乳化状，即油和橙汁结合后，看不到油沫的乳液状。玉米油也可以换成大豆油、葵花籽油这类淡色无味的油

5. 然后将两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，注意不要弄破蛋黄，如果蛋黄混入了蛋白，蛋白就难以打发了。

6. 用电动打蛋器中速打发蛋白过程中，分三次加入40g细砂糖。

7. 直到蛋白霜硬性发泡，可以拉出短而坚挺的尖角即可。途中要多次观察避免打发过度。

8. 接着加入2颗蛋黄

9. 将蛋黄打发均匀即可

10. 倒入提前准备好的油与橙汁的乳化液

11. 翻拌至乳化液被吸收融合

12. 过筛加入50g低筋面粉

13. 翻拌均匀，至蛋糕糊细腻光滑即可

14. 将蛋糕糊倒入橙皮碗中，大约8成满即可，不要太多，以免烘烤时膨胀漏出。

15. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火🔥150℃烤20～25分钟

16. 出炉嘞

17. 充满橙子芬芳的橙皮碗海绵蛋糕就做好了！

18. 是不是很有创意⊙∀⊙！哈哈哈

小贴士

1⃣每台烤箱的温度都不同，所以要根据自己家的烤箱调整好时间！
2⃣这款海绵蛋糕的制作方法与戚风略有不同，注意看好哦！再次提醒大家翻拌面糊的手法要用炒菜式的手法翻拌，不可用打圈圈的方式，不然会消泡的！