澳洲季·蜂鸟腰果蛋糕,谁说美丽与口感不可兼顾
这个看似简陋的蛋糕,其实包裹着丰富而营养的食材,嚼在嘴里充满着愉悦的甜味,还夹杂着坚果清脆的律动,配合一杯润肺茶,简直不能再绝妙。
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用料
生腰果 | 21/2cups |
大米麦芽糖浆 | 1/3cups |
柠檬汁 | 1/4cup |
椰子油 | 2tbsp |
开心果 (搓碎) | 2tbsp |
胡萝卜(切碎) | 2根 |
香蕉(捣碎) | 11/2cups |
燕麦麸 | 11/2cups |
菠萝干(切碎) | 1cup |
椰丝 | 1/2cup |
山核桃 | 1/3cup |
肉桂 | 1tsp |
树莓、玫瑰花瓣 | 少许 |
澳洲季·蜂鸟腰果蛋糕,谁说美丽与口感不可兼顾的做法
将腰果浸入水里一晚上(急用的话至少也需要浸泡两小时),冲洗后沥干
将腰果、糖浆、果汁和椰子油放在一起搅拌,搅拌顺滑后放至一旁备用
将胡萝卜打成泥,再加入其余食材,打成粘稠的糊状
取一个直径18cm的圆形蛋糕模具,刷油后垫上烘焙纸
先将一半的胡萝卜混合物铺于模具底层,冷藏15分钟后取出,再将1/3的打好的腰果白霜覆盖于之上,再放入冰箱冷藏15分钟,取出后再覆盖一层胡萝卜混合物,继续冷藏15分钟
将冷冻好的蛋糕转移至餐盘上,将剩下的腰果白霜抹于顶部和周边,撒上树莓、开心果和玫瑰花瓣做装饰
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小贴士
1.做这个蛋糕你需要一个质量上乘的食物搅拌机;
2.香蕉大概需要3根。
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