大圣麻麻滴—Baileys cheese cake(百利甜芝士蛋糕)
好友Ling的生日,鉴于她只吃这一款蛋糕,疫情期间加之这款蛋糕难订,只好自己出手搞定✌️
用料
饼干底: | |
奥列奥饼干 | 150克 |
黄油 | 75克 |
芝士蛋糕体: | |
Cream cheese(奶油奶酪) | 500克 |
糖 | 175克 |
whipping cream | 300ml |
Baileys(百利甜酒) | 250ml |
吉利丁片 | 13克 |
蛋糕抹面 | |
黑巧克力 | 150克 |
whipping cream | 150ml |
咖啡粉(可选) | 2汤勺 |
大圣麻麻滴—Baileys cheese cake(百利甜芝士蛋糕)的做法
奥列奥饼干打碎。
加入融化的黄油搅拌均匀后放入活底蛋糕模具,压实抹平。模具底部已包锡纸,易于脱模操作。放入冰箱冷冻0.5-1小时后取出。
吉利丁片用冷水泡软,加入慢加热的百利甜酒,完全搅打均匀。奶油奶酪中分次加入白糖,用电动打蛋器搅打均匀后加入whipping cream继续搅打。加入百利甜酒和吉利丁片的混合物,全部材料充分搅打。装入模具,尽量抹平表面。
由于工具不称手,我只能说我尽力了😄放入冷藏3-4小时定型。
黑巧克力放入加热的whipping cream中搅拌融化,加入咖啡粉搅拌均匀。不喜欢咖啡味道的可以不加。咖啡和黑巧的苦可以综合芝士蛋糕的甜且相得益彰,建议尝试。
在稍微冷却后,抹平到芝士蛋糕顶面。这个温度要掌控好,不要太热而融化蛋糕体。太凉的话又不易摊平。
抹面不平不要慌,表面装饰来帮忙😄一瓶金箔粉完全覆盖,土豪气质霸屏,富贵扑面而来。
放入冰箱冷藏5小时以上,我放了隔夜😄表面的装饰随心而定吧,薄荷叶是我自己在前院种的。
一款爱心满满的百利甜芝士蛋糕就做好了,外形不能堪称完美,胜在味道卓越✌️独一且无二。
愿每个人在生日的时候都可以吃到心仪的蛋糕🎂
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