0失败电饭煲版蛋糕
老板特意买了鸡蛋回来,说了好几天要我学习做蛋糕,我自己对蛋糕一直不太喜欢……老板要吃,那就做吧。满足一下他的心愿。
用料
鸡蛋 4个 | |
低筋面粉 60g | |
白砂糖 60g | |
植物油 40g | |
纯奶 60g |
蛋清分离,蛋清➕20g白砂糖,打发,打到大家说那样,牙签竖着不倒即可。手打也问题不大,主要要有点耐心。 蛋黄液:20g植物油,➕60g低级面粉,➕20g白砂糖,➕60g纯奶,这些材料可以分2-3次分别加入,也可以一次性加入。
蛋液搅拌好后,把打发的蛋清分3次倒入蛋液中,搅拌均匀。
蛋黄液➕打发的蛋清混合好的 面糊
电饭锅底刷一层油,提前预热,按下保温键。预热好后,把面糊倒进去。倒好面糊后,然后顿几下电饭煲胆。按下蛋糕按键。静候佳音。
蛋糕好以后,马上拿出来,再顿几下电饭煲胆,把蛋糕倒出来,倒过来用蒸架晾凉。
成品,第一次做,0失败!
不错不错。
松软可口
小贴士
1.蛋清打发是关键,蛋清不能有一点点水,不能有蛋黄液,不能有油!
2.提前预热电饭煲,面糊倒入电发煲时电饭煲胆要顿几下,目的是让面糊贴紧电饭煲胆,出锅时也要顿几下锅胆,并马上倒转用晾架晾好蛋糕,预防蛋糕缩水。
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