入口即化,超级好吃的棉花蛋糕
最近发现好利来的蛋糕动辄就是20.30,感觉已经吃不起了😂,还是自己动手做吧,健康又美味,成本低得可以忽略不计了😄,老公孩子还特捧场,感觉自己棒棒哒。
这个方子不是自创的,是无意中在小红书看到的,感觉很适合自己。
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
入口即化,超级好吃的棉花蛋糕的做法
所有材料大集合
3个蛋黄加一个全蛋,在加入牛奶拌匀,这个时间就可以把烤箱预热了,上下火,140度左右。
玉米油放灶上加热后倒入低筋面粉搅拌均匀。
面粉糊搅拌均匀后的样子。
分三次蒋蛋黄牛奶液加入面粉糊里搅拌均匀。
蛋白分三次加糖打发至有弯钩,这个样子即可。
先把蛋白的三分之一加入刚刚做好的蛋黄面粉糊,拌匀后把蛋黄糊倒入蛋白搅拌均匀,我喜欢上下搅拌。
最后蒋搅拌好的糊倒入六寸活模中,模具底部用锡纸包好,烤盘到一点水,蒋模具放入烤盘,放进个烤箱,上下火,底层,140度左右,70分钟。
烤的时候涨得很高,但是一出炉就回缩至正常了。
烤好后倒扣,冷却后脱模,很好脱模的,但是感觉底部有些湿润,入口即化,棉棉软软的,很好吃。
小贴士
1.这个方子糖不多,下次可以在加一点糖。
2.家里没有玉米油了,用的花生油,烤好后好油味很重,但吃起来还好。
3.貌似有个蛋腥味,不过对蛋糕整体没太大影响,不过家里有柠檬的,还是可以在打发蛋白时加几滴。
4.第二天蛋糕的口感更好,底部不在湿润,花生油的味道也没有了,蛋腥味也小了很多。
5.周末在家又做了一次,牛奶用现榨的血橙汁代替,用的橄榄油,糖增加至35克,简直完美,蛋糕的香甜又混合着橙子的清香,口感一级棒✌
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