西葫芦芝士玛芬
小朋友超爱的玛芬~ 这个方子可以演变出各种蔬菜玛芬,营养价值丰富,拌一拌就可以进烤箱,适合早餐,午餐,snack~
此方子可以做6个正常大小的muffin。12个的话可以直接翻倍。
此配方没有额外的盐,因为芝士已经有咸味。大人吃的话,可能会觉得淡,可以加1-2g左右的盐
用料
西葫芦碎 | 125克 |
胡萝卜碎 | 60克 |
玉米粒 | 15克 |
青豆 | 15克 |
鸡蛋 | 1个(带壳60g)左右 |
芝士碎 | 60克 |
牛奶 | 70克 |
希腊酸奶 | 35克 |
橄榄油(或任何无味道油) | 35g |
泡打粉(无铝) | 7克 |
面粉 | 125克 |
盐(可不加) | 1g |
西葫芦芝士玛芬的做法
预热烤箱,350F/180C
对,第一步就要预热,因为干湿材料混合好,就要直接放烤箱了。如果后面才预热,会来不及胡萝卜,西葫芦擦成碎碎的小丝
芝士我放了点儿cheddar 碎,和wholefood买的三种cheede混合碎。如果都放cheddar也可以西葫芦碎 125g
胡萝卜碎60克
面粉和泡打粉
泡打粉要买无铝的哦先用纱布把西葫芦和胡萝卜攥干水分,防止后续出水,导致最后的面糊太稀
混合西葫芦碎,胡萝卜碎,青豆,玉米,芝士。拌匀。
混合液体材料:鸡蛋,牛奶,酸奶,橄榄油
把模具喷油/抹油。便于烤好后脱模。
把步骤8中的液体混合物(牛奶什么的)加入蔬菜芝士混合物中,拌匀
放入泡打粉和面粉,翻拌均匀至无干粉。不要过度搅拌,拌匀即可
把面糊放入模具,均分六份
烤箱350F / 180C 25-30分钟,每家烤箱脾气不同,自行调整。
快到时间了用牙签插进去,拔出来,无粘连物,就是可以了熟了~
脱模。脱模要轻轻的放到架子上,不要直接倒出来,这时候的muffin很脆弱,万一摔使劲儿了,会变形…
架子上面晾凉,一定要彻底凉掉才能放进口袋,否则口感很差的。外表脆一些,馅儿里非常柔软,芝士的香味迎面扑来,顺便给娃补充蔬菜🥳
小贴士
1. 口味重的可以放1-2g盐调味。小朋友吃不放也可以,芝士已经有盐了
2. 西葫芦胡萝卜一定要挤水 再放进去翻拌,否则成品太湿
3. 脱模要轻轻的放到架子上,不要直接倒出来,这时候的muffin很脆弱,万一摔使劲儿了,会变形…
4. 可以把蔬菜换成西兰花,菠菜之类的
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