奶油芝士慕斯

用料  

奶油芝士慕斯的做法  

1. 吉利丁片倒入适量冷开水，放入冰箱浸泡至软；饼干用擀面杖敲碎。

2. 奶油奶酪加入炼乳和盐，隔水加热搅拌均匀无颗粒后取出；吉利丁片从冷水中捞出后隔水加热融化，快速倒入奶油奶酪中拌匀。奶油奶酪盆放置冷水/冰水中降温。

3. 淡奶油打至6-7分发，奶油奶酪搅拌至浓度温度和淡奶油相近后，混合两者成芝士慕斯液，倒入裱花袋或者保鲜袋中。

4. 保鲜盒一层饼干碎，一层慕斯液铺匀，放入冰箱冷藏。