满盘尽是“黄金沙”的【金沙豆腐】

如果说世界上只有一道菜能被你收藏，那一定就是这道颜值与美味并存的《金沙豆腐》。

豆腐这样的食材真的是受到很多人的欢迎，从麻辣豆腐到石锅海胆豆腐，无论是辣的还是组合的，所有菜基本上人人吃，人人爱。不仅豆腐受人欢迎，就连做豆腐的西施（我）也很受人欢迎。(✿◡‿◡)

这道金沙豆腐如果喜欢美食的宝贝一定不陌生，知道里面需要用到咸鸭蛋黄，可是我教给大家的这道金沙豆腐是用鸡蛋黄做的，让爱吃这道菜的宝贝不必因为没有咸鸭蛋而难过放弃，口感卖相双百的金沙豆腐，你今天要不要做？

用料  

满盘尽是“黄金沙”的【金沙豆腐】的做法  

1. 日本豆腐切成2厘米厚的小段，放入宽敞的淀粉碗中，然后轻轻摇匀，使豆腐占满适量的淀粉。

2. 葱花，辣椒段备好

3. 将鸡蛋煮熟后去壳，留鸡蛋黄，鸡蛋黄大概准备4-6个，用勺子轻轻碾碎备用。

4. 热锅倒入油，油量要没过豆腐的高度，当油温变热，筷子下锅有喳喳声音的时候，保持住油温下包裹好淀粉的豆腐。炸至金黄即可沥油捞出备用。

5. 热锅倒入两勺油，加入蛋黄、两勺盐、两勺糖。拨动炒开，小火炒至均匀，冒泡就说明炒好了，此时再加入炸好的豆腐。

6. 加入豆腐简单翻炒后立即加入葱花、小米辣，切忌一定要加入豆腐后再放辅料，不然葱花会被炒糊，此时简单翻炒几下，就可以出锅了。

7. 最后盛好后不要忘记用香菜点缀一下。完成!

小贴士

熟鸡蛋出锅后用凉水过一下，这样容易去壳