树莓酸奶慕斯盒子✨
树莓来自我爸山上摘的,因为不能保存太久,我就挑了个时间把它们做成慕斯啦。
做成慕斯盒子是因为保存方便!吃起来也方便!
这个慕斯的整体口感是酸酸甜甜的,最适合夏天吃啦。
我一次做了好几个慕斯盒子,但是下面写的配方量都是按照一个来计算,如果有计划做n个的朋友请务必乘以n来计算量!
用料
✨饼干底: | |
奥利奥碎 | 60g |
融化黄油 | 20g |
✨酸奶慕斯液: | |
酸奶 | 70g |
淡奶油 | 100g |
吉利丁粉 | 4g |
白砂糖 | 10g |
✨树莓慕斯液: | |
树莓酱 | 100g |
淡奶油 | 100g |
吉利丁粉 | 4g |
白砂糖 | 适量(加到树莓酱里的)+10g |
朗姆酒 | 适量 |
树莓酸奶慕斯盒子✨的做法
把奥利奥碎装进保鲜袋里用擀面杖碾压弄得更加碎,混合融化好的黄油搅拌均匀,放进食品盒里用勺子按压紧实。
吉利丁粉和食用水按照1:4的重量比例混合均匀,然后隔水加热融化好备用。图里出现白色泡沫是因为吉利丁粉和水的比例刚刚好,正好能融化。
树莓加适量白糖放入料理机打成果酱。
往100g淡奶油中加入10g糖,用打蛋器打至七成发,七成发就跟图里差不多,有明显纹路且还具有流动性,而且停止打发后纹路不会消失。
把混合好吉利丁液和朗姆酒的树莓酱倒入淡奶油,搅拌均匀。
倒入盒子中,盖上盖子冰箱冷藏一个小时。
酸奶慕斯液的部分跟树莓慕斯液的步骤一样,酸奶我用的这种黏稠酸奶,像其他类似于养乐多这种液体酸奶我觉得也可以,分量放一样就行了。
把10g白糖和100g淡奶油打发至七成,酸奶和吉利丁液混合好后加入淡奶油中,搅拌均匀。
从冰箱拿出冷藏过的盒子,倒入酸奶慕斯液。我还往上面撒了点奥利奥碎,也可以放其他装饰,但是因为我比较懒就来个简单粗暴的装饰了😂
建议继续冷藏一夜,第二天吃就超级美味了。
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