very berry 草莓蛋糕 小山进配方合集2

配方来自《好吃的西点蛋糕秘诀》，用量稍微改动了一下。

用料  

very berry 草莓蛋糕 小山进配方合集2的做法  

1. 做糖渍草莓。草莓切片，与糖粉，酒混合均匀

2. 制作海绵蛋糕体。黄油和牛奶微波炉加热到融化。

3. 烧一壶热水，蜂蜜放入杯子，在热水中浸泡，使之温度达到40°左右。混合全蛋和白砂糖，将打蛋碗也放入热水中，用电动打蛋器搅打至：提起打蛋器，落下的蛋液不马上消失

4. 加入过筛过的低粉，翻拌均匀，在加入温热过的蜂蜜， 翻拌均匀。

5. 倒入铺有油纸的6寸模具中。170°30分钟。各家烤箱温差不一样，时间只作为参考。

6. 烤完取出，震一震蛋糕，使内部热气出来。把蛋糕从模具中取出，放在烤网上晾凉。

7. 蛋糕体切三片，淡奶油加糖打发至7分（原配方是5分，用的时候觉得太软了）。一片蛋糕体，一层淡奶油，一层草莓片，这样叠加。按照自己的喜好装饰蛋糕。

小贴士

海绵蛋糕体比戚风蛋糕体口感扎实，换成戚风蛋糕体，吃起来会更软。