莓果酸奶慕斯蛋糕

原方是小嶋老师的酸奶慕斯，稍微做了改动，口味也做了变化，适合这样炎热的夏日，酸酸甜甜冰冰凉凉！

用料  

莓果酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. 吉利丁用纯净水泡软，需用时约15分钟

2. 莓果酸奶取50g，加入泡软的吉利丁，隔水加热搅拌至吉利丁完全融化

3. 将2过滤倒入其余350g酸奶中，搅拌均匀成酸奶糊

4. 淡奶油加细砂糖打至五分发（原方打至六分发，不太利于入模时刮平）

5. 将3酸奶糊倒入打发好的淡奶油中，隔冰水搅拌均匀

6. 入模冷藏四小时，脱模即可

7. 可在表面加入适量莓果进行装饰

小贴士

脱模时可用吹风机吹热模具四周