纯素无蛋奶“诞”糕
心想用椰汁和橘子汁做出来味道也许不错,没想到歪打正着,味道还行
用料
椰浆 | 160g |
小橘子 | 7个 |
白砂糖 | 40g |
水 | 少许 |
面粉 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
酵母粉 | 适量 |
食用植物油 | 适量 |
纯素无蛋奶“诞”糕的做法
小橘子剥皮去籽,加少许水(约50ml)榨成汁,和椰汁混合。
取少部分混合液加热至可以激活酵母的温度,加入酵母混合均匀备用
白砂糖放入研磨机磨成粉,倒入其余没有加过热的混合液中(还可以稍稍加一小点盐)
加入适量食用植物油(喜欢像蛋糕一样油腻的就多加些,不喜欢的可以少加些,根据个人口味来加),倒入加过酵母的混合液(步骤2)
面粉过筛(我嫌麻烦没筛,结果搅拌之后里面好多小疙瘩(╥ω╥`) ),混合均匀后用电动打蛋器打发(我忘了打发,烤出来不是很泡)
放入烤箱发酵(用发酵档;没有的话就摆在温度较高的地方发酵),40分钟
发酵好后倒入模具里放入烤箱烤制
上下火70℃预热,上火210℃,下火170℃,(可根据自家烤箱调节温度、时间)烤25分钟
出炉啦~~
题外话:这款蛋糕也可以用来做生日蛋糕的蛋糕坯(其实我就是用来做生日蛋糕的,但我没有裱花嘴啊╭( ๐_๐)╮)
小贴士
⒈橘子大小不一,所以要根据橘子的大小来决定要用几个橘子
⒉没有橘子也可以用橙子代替,只不过口感上肯定是会有区别(我没用过橙子)
⒊最好选择椰子味较浓的椰汁,如果没有也可以用椰子粉代替
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