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厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree

蛋糕5.55K
厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤

配方是一个6寸模具

用料  

酸牛奶（buttermilk）
温牛奶 167g
柠檬汁A（加入牛奶） 8g
面糊
无盐黄油 75g
糖 100g
鸡蛋 75g(中小个头的鸡蛋2个）
低筋面粉 175g
香草精 1/2ts
红曲粉 13g
可可粉 4g
盐 1g
苏打水
泡打粉 4g
柠檬汁B(加入泡打粉） 8g
奶油奶酪霜
奶油奶酪 400克
淡奶油 300克
白砂糖 60克
糖水
白砂糖 15克
水 15克

厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法  

  1. 首先把所有材料准备好

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 首先制作酸牛奶buttermilk。温牛奶加入柠檬汁

  3. 黄油打散（视频全手动，爱惜身体不要勉强自己）

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第3张

  4. 加入白砂糖继续搅打

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第4张

  5. 天气冷的话分多次加入鸡蛋液继续搅打

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第5张

  6. 加入1/2茶匙的香草精，再次搅匀

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第6张

  7. 筛入低筋面粉和红曲粉

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第7张

  8. 加入第一步的柠檬牛奶buttermilk

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第8张

  9. 别忘了加1g的盐🧂

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第9张

  10. 搅拌成糊，就可以倒入模具了。烤箱中下层，170°C，40分钟🕰

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第10张

  11. 开始制作奶油奶酪糊。淡奶油加入砂糖，打发到4、5分发即可

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第11张

  12. 奶油奶酪用电动打蛋器打到顺滑

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第12张

  13. 淡奶油加入顺滑的奶油奶酪中

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第13张

  14. 打到不流动，花纹稳定，就可以了

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第14张

  15. 红丝绒出炉，表面上的那一层切掉。切掉以后用筛子磨出红丝绒的“绒绒”

  16. 随手装饰🍓，完成

    厚重红丝绒蛋糕-by Cooking Tree的做法图解 做法步骤 第15张
标签：蛋糕 Cooking tree

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