蓝天白云酸奶芝士杯
除马卡龙外,我还是第一次用食用色素做了点心,偶尔玩玩,不要多吃哦!其实是为了#厨友社第十一期--野战小分队# #上海站蓝色悸动#的活动主题色,而即兴做的一款蛋糕。蛋糕体,我用的是麦芬蛋糕,馅是参照晴天小超人的《冻酸奶芝士蛋糕》菜谱做的,我非常喜欢这款蛋糕,你们可以去她菜谱学习做~蛋糕的最后点缀,你们可以自己发挥哦!(因为没有准备写菜谱,所以步骤图也没有拍,下次做再补上)
用料
黄油 | 130g |
白砂糖 | 90g(喜欢甜的,自己随意) |
全蛋液 | 160g |
低筋粉 | 180g |
泡打粉 | 2g |
酸奶芝士馅: | |
奶油奶酪 | 100g |
白砂糖 | 40g(喜欢甜自己加哦) |
酸奶 | 100g |
吉利丁片 | 5g |
牛奶 | 30g |
淡奶油 | 50g |
柠檬汁 | 8g |
蓝色食用色素(我是马卡龙的食用色素) | 2个绿豆大小 |
蓝天白云酸奶芝士杯的做法
黄油室温软化或微波炉叮咚一下,加90g白砂糖打成丝滑,分三次逐步加入全蛋液,每次都打匀再加入。
筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀至没有干粉,分一半出来,加入蓝色食用色素,再搅拌均匀。烤箱预热至180°
二种颜色的蛋糕糊,交错加入(多功能不粘保尔美克6连杯)模具中(哦,模具要事先涮一层融化了的,加面粉的黄油,这样方便脱模)
加入的蛋糕糊,最好弄成山型,也就是中间高一些,这样烤出来才是平的哦!送入烤箱180°烘烤25分钟。趁温热脱模,凉透备用。
酸奶芝士馅:吉利丁片加纯水浸泡软化备用。奶油奶酪室温软化或微波炉叮咚一下,加40g白砂糖,打至丝滑,加酸奶再打至丝滑。
淡奶油和牛奶微波炉叮咚至60°到70°左右,加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化,稍许凉一下,再倒入奶油奶酪糊里搅拌均匀,稍等奶油奶酪糊有些变稠了,再加入蛋糕体,送入冰箱冷藏四小时以上。
最后装饰,你们自由发挥吧!我是加的薄荷、迷迭香、蓝莓装饰的~
小贴士
我不是专业的哦!只是有厨友喜欢,我才来把自己做的过程来分享了一下下的~
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