百香果奶酪磅蛋糕
适用于8.5(宽)*17(长)*6(高)的磅蛋糕模具
用料
百香果 | 2个 |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 普通大小2个 |
泡打粉 | 3克 |
细砂糖(糖粉) | 90克 |
低筋面粉 | 100克 |
奶油奶酪 | 80克 |
椰蓉 | 20克 |
百香果奶酪磅蛋糕的做法
黄油放置室温,用打蛋器打发至浅黄色。
加入70克细砂糖,继续用打蛋器搅拌至糖粉与黄油融合。
分3~4次将打散的蛋液加入打发黄油,用打蛋器搅拌,每次都需要充分搅拌至蛋液与黄油融合,不分层。
另将奶油奶酪,剩下的20克细砂糖,百香果果汁混合,搅拌均匀,放在旁边待命。
在打发好的黄油中筛入面粉和泡打粉的混合物,倒入椰蓉,用刮刀搅拌至无干粉。
将奶油奶酪混合物倒入步骤5的蛋糕液中,视个人喜好,如果想吃到更细腻的奶酪磅蛋糕就充分搅拌,如果想吃到带奶酪颗粒的磅蛋糕就稍微搅拌几下即可。
模具里垫上油纸,倒入蛋糕糊,震动几下以去除气泡。
烤箱预热180℃,烤45分钟左右(视每人烤箱情况不同),过程中表面开裂是正常现象,用牙签插入无湿糊即为完成。
放置室温后脱模,调一份糖水(约20克糖+20克热水)刷在蛋糕表面,特别是侧面及边角,然后包上保鲜膜放入冰箱保存。
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