巧克力抹茶味生日蛋糕
3.15过生日,本来想订个蛋糕,但是因为一些原因就改成了自己做蛋糕,比起外面买的蛋糕,糖分,油可以自己控制,水果奶油随便加,关键成本还不高,赶紧做起来
用料
鸡蛋 | 6个(两个蛋糕的量) |
抹茶粉 | 10克 |
可可粉 | 10克 |
白砂糖 | 30~40克 |
玉米油 | 30克(一个蛋糕量) |
低筋面粉 | 55克(一个蛋糕量) |
柠檬 | 一片 |
盐 | 1克 |
奶油 | 250克 |
奶粉 | 罐装奶粉搭配勺一勺 |
水 | 65克 |
巧克力抹茶味生日蛋糕的做法
部分材料来个集体照
做之前先把烤箱预热,把模具用锡箔纸包好,去年的经验告诉我,不包模具有多难洗
做第二个的时候包的好看了一些
先把奶粉用65g温水溶解,放凉,然后把蛋黄三个,玉米油30g,低筋面粉55g,可可粉10g,白砂糖30g,盐1g,放凉后的牛奶加入碗里呈z字型搅拌均匀
这是抹茶粉的做法
接着把蛋清打发,方法有很多博主都提供了,这里不再描述,打到弯钩
再看看会不会掉下来就行,嘻嘻,简单粗暴的测试
然后把三分之一的蛋清加入蛋黄糊里,搅拌均匀之后再把搅拌好的蛋黄糊倒入另外三分之二的蛋清糊里,由下至上进行搅拌
搅拌好的样子
把蛋糕糊倒入模具,记得要多震几下把大气泡震掉
抹茶味的
烤蛋糕的时候打发奶油
用个大盆装冰块然后加水,把放奶油的碗放在盆里更容易打发,有纹路就行烤好的可可蛋糕
我用的是120度上下火烤40分钟,刚开始测试的时候摸不准,总要看,而且是分下火烤一会,上火烤一会,烤上面的时候还把表面烤焦了,幸好盯着,及时拿出来,把上面的烤焦部分去掉之后味道还是一样的好一层奶油一层草莓🍓
再来一层抹茶蛋糕
再来一层涂抹
四层草莓蛋糕出炉
俯瞰效果真棒👏🏻
为了不破坏美感,但是还要有仪式感,所以,把蜡烛和贺卡搬下去了,嘻嘻,虽然有点奇怪,但是,我就喜欢
这样看着也还不错
切开之后满足,好多草莓🍓
再来一张
突然想起来还买了奥利奥饼干,码上
陶醉一下
再来一张
搭配奥利奥好吃
近距离来看看
小贴士
其实做的蛋糕还不是很完美,但是就想记录一下自己做蛋糕的经历,我的要求不高,在我看来成功做好一个蛋糕,不管外形如何,味道好吃最重要,毕竟自己的生日自己主宰呀!
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